肉干

此肉干食谱来自某名厨食谱

忘了来自那里那名厨师的食谱

是在pasar malam看书时偷抄回来的

一句话。。。“好吃”。。。“好好吃”

此肉干比市场上的软及不会太甜。

但，在腌料及烤方面我稍微做了一点改变。。

真的“识少少,办代表”

哈哈 ^^ !

好好吃的肉干

～～食谱分享～～

材料：-
900gm 前腿肉（搅碎）
1/4 小匙苏打粉

腌料：-
2 大匙鱼露
1/2 大匙生抽
1 大匙白米酒
2 大匙色酒
20gm 蚝油
280gm 糖

做法：

1. 全部材料加入腌料搅拌均匀至起胶（可用搅拌机）腌隔夜。
2. 准备一张泊锡纸及剪一张厚的朔胶袋，取部分绞肉放在中间，压扁。
3. 放入太空帽以150度烤20分再翻面再烤10分钟至肉干色。
4. 待凉，才剪片。

乐的贴心：

1. 在两三天里面如吃不完，可收入冰箱，待要吃时，用100度再烤10分钟。一级棒。
2. 肉的厚度视个人口味，厚就比较鬆软，薄就比较有咬劲。都不错吃。